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Savoir-faire

19 mai 2018
On ne dénombre pas moins de 4 500 viticulteurs exploitant environ 75 000 hectares de vignes en Charente. Car, au départ, et il faut parfois encore le rappeler, le cognac naît de la vigne poussant dans les six crus de l’appellation.[...]

[Transmission] Un tonnelier et son apprenti

L’école en entreprise semble avoir toujours existé et elle a évolué une formation diplô...

Un maître de chai, un mot : Baptiste Loiseau et « le cuivre »

Le cuivre est omniprésent dans le cognac, du métal des alambics où naissent ...

[Transmission] Un bouilleur de profession et son acheteur

Le bouilleur de profession est un spécialiste de la distillation du cognac...

[Métiers du cognac] Enfonceur de piquet

Sans l’enfonceur de piquet, on ne pourrait réaliser ces milliers de kilomètres ...