Chaudronnier
L’alambic charentais, avec sa cucurbite, son chapiteau et son serpentin, est devenu un véritable symbole du cognac et de l’art de la distillation artisanale.
Depuis plus de trois siècles, les chaudronniers charentais ont développé un savoir-faire unique reconnu dans le monde entier.
Le chaudronnier du cuivre est l’un des plus spécialisés de sa profession. La qualité de son travail, de la forme du chapiteau à la hauteur du col de cygne auront un impact sur la qualité des eaux-de-vie. Martelage, formage, emboutissage, rétreinte, planage, abreuvage ou encore rivetage n’ont pas de secret pour lui.
Son métier a évolué pour devenir un concepteur de distillerie. Le chaudronnier propose aujourd’hui une automatisation des process avec des systèmes de paramétrage, d’alarme et de traçabilité. Il propose aussi la gestion à distance et même la télésurveillance, en outre, il étend ses compétences à la vinification.
