L’alambic charentais, avec sa cucurbite, son chapiteau et son serpentin, est devenu un véritable symbole du cognac et de l’art de la distillation artisanale.
Depuis plus de trois siècles, les chaudronniers charentais ont développé un savoir-faire unique reconnu et repris dans le monde entier.
Le chaudronnier du cuivre est en effet l’un des plus manuels et spécialisés de sa profession et la qualité de son travail, la forme du chapiteau ou encore la hauteur du col de cygne auront un impact sur la qualité des eaux-de-vie : martelage, formage, emboutissage, rétreinte, planage, abreuvage ou encore rivetage n’ont plus de secret pour lui.
Son métier a évolué pour devenir un véritable concepteur de distillerie et propose une automatisation partielle ou totale des process avec des systèmes de paramétrage, d’alarme et de traçabilité. Il propose désormais la gestion à distance et même la télésurveillance et étend ses compétences à la vinification.
